Ingrédients :
4 hauts de poulets (ou morceaux au choix c’est comme on veut en fait)
100g de lardons
300 à 500 g de champignons selon les goûts
1 oignon
2 cuillères à soupe de fond de volaille
1 cuillère à soupe de fond de veau
25 cL de vin blanc
sel
poivre
Préparation :
Faire revenir le poulet 5 minutes dans l’huile d’olive.
Ajouter les oignons et laisser revnir 1-2 minutes.
Ajouter les lardons et laisser revenir 1-2 minutes.
Ajouter les fonds (veau et volaille) et le vin blanc.
Saler, poivrer (attention avec le sel les lardons parfument pas mal quand même)
Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter les champignons (émincés, demi, entiers…au choix).
Laisser encore cuire 25-30 minutes.
Remarques :
La recette originale mettait 300g de champignons mais comme j’adore les champignons (de paris je précise les seuls que j’aime) j’en ai mis 500g donc au choix de chacun ;-). La sauce étant trop liquide, j’ai lié à la fin avec une cuillère à soupe de maizena (dans une autre recette ils mettaient une cuillère à soupe de crème fraîche).