Ingrédients :
500g de farine
125g de sucre en poudre
150g d’oeufs (3 oeufs moyens)
20g de levure fraîche
125g de beurre fondu
1 pincée de sel
le jus d’une orange
Préparation :
Préparer un levain en mélangeant 125g de farine avec 1 cuillère à soupe de sucre et la levure délayée dans 10cL d’eau.
Laisser lever 15/20 minutes.
Dans le bol du robot mettre le reste de farine, le sucre, le sel, le jus d’orange.
Tourner à petite vitesse.
Ajouter les oeufs légèrement battus et le beurre.
Mélanger.
Ajouter le levain.
Pétrir 10 minutes à vitesse moyenne.
Laisser lever pendant 2h (plus ça lève mieux c’est, la recette indique jusqu’à 6h).
Dégazer la pâte.
Faire deux boules.
Dorer à l’oeuf, inciser avec des ciseaux, rajouter du sucre en grains.
Cuire 10 minutes à 130°, puis 25 minutes à 180°.
Laisser refroidir.
Remarques :
Alors j’ai un peu foiré, la recette avait 20cL d’eau et j’ai tout mis dans le levain, résultat levain liquide et pâte liquide dans laquelle j’ai beaucoup rajouté de farine…Bon au final ce n’était pas mal quand même mais du coup j’ai diminué l’eau dans la recette. Si la pâte est trop liquide rajoutez de la farine petit à petit. On sentait l’orange mais c’était subtil, j’aurais pu en mettre plus, on peut aussi mettre de la fleur d’oranger ne plus (mais je suis pas fan donc j’ai pas mis).