Crêpes à la farine de châtaignes

Ingrédients :

175g de farine de châtaignes
75g de farine de blé
1 cuillère à soupe d’huile
2 oeufs
1/2 L de lait
1 pincée de sel

Préparation :

Verser les farines dans une jatte.
Faire un puits et y casser les oeufs.
Ajouter l’huile, le sel et un peu de lait.
Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère .
Mouiller progressivement avec le lait, jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban.
Laisser reposer 1 heure.
Rajouter de l’eau ou du lait si la pâte a épaissie.

Remarques :

Faite avec la farine de mon oncle Stéphane ;-). Très bon, un petit arrière goût de châtaigne. La pâte épaissit plus qu’avec juste de la farine blanche.

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