Gratin de crozets aux poireaux et jambon cru

Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 tranches fines de jambon cru
3 poireaux
1 échalote
50 g de crème fraîche
50 g de comté fraîchement râpé
300 g de crozets
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les poireaux.
Les laver à grande eau et les égoutter sur du papier absorbant.
Peler et émincer finement l’échalote.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Y faire fondre l’échalote et les poireaux à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
Préparer, pendant ce temps, les crozets comme indiqué sur le paquet, en soustrayant 2 minutes au temps de cuisson préconisé.
Égoutter les pâtes.
Détailler les tranches de jambon en lanières.
Préchauffer le four à 240 °C.
Ajouter les crozets, la crème fraîche et les lanières de jambon à la fondue de poireau.
Saler et poivrer.
Bien mélangez puis retirer du feu.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Parsemer le comté râpé sur le gratin.
Mettre au four et fair cuire pendant 20 minutes.

Remarques :

Super bon, j’ai également fait des variantes en mélangeant 2 sortes de crozets : sarrasin/nature et nature/noix. Ca change un peu.

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