1 pâte feuilletée
1 petit pavé de saumon
200g d’épinards en branches
1 demi oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 jaune d’oeuf pour dorer
1 pincée de noix de muscade
Sel
Préparation :
Faire cuire les épinards (moi j’ai pris des congelés)
Eplucher et ciseler l’oignon.
Le faire revenir dans un peu d’huile.
Egoutter les épinards et les faire revenir avec l’oignon pour qu’ils perdent la plupart de leur eau.
Ajouter une cuillère de crème fraîche, saler et ajouter la noix de muscade.
Poursuivre la cuisson pour intégrer la crème.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper la plaque de pâte en 2.
Couper le pavé de saumon en tranches épaisses pas trop larges pour rentrer dans le chausson (moi j’avais des morceaux de pavés)
Placer des épinards sur chaque moitié de chausson.
Poser le saumon par dessus.
Recouvrir avec le reste d’épinards.
Fermer le chausson et bien le souder.
Dorer à l’oeuf.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Remarques :
Alors avec une pâte feuilletée j’ai fait 2 chaussons, après on peut les faire plus petits plus gros, à l’emporte pièce (la première fois j’avais coupé la pâte en 4)…Au choix…Mais qu’est ce que c’était bon…Le saumon est tendre. La première fois j’ai fait avec peu de saumon, des restes du repas préparé pour Théa, la 2e fois j’ai utilisé des morceaux de pavés j’en avais à peu près 150g.