Gambas flambées

Gambas flambées

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
200g d’oignons
5 cL de vin blanc
4 cL de cognac
800g de gambas surgelées ou fraîches
Sel, poivre
20g d’ail

Préparation :

Emincer très finement l’ail et l’oignon (ou les mixer selon préférence).
Verser l’huile dans la poêle.
Dorer dans l’huile l’ail et l’oignon à feu moyen pendant 10 minutes.
Mélanger régulièrement.
Ajouter les gambas, mélanger et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter le vin blanc et mélanger.
Laisser mijoter 4-5 minutes à feu doux.
Verser le cognac et flamber hors du feu.

Remarques :

Vraiment très bon, les gambas se sont bien imprégnées des alcools. On l’a servi avec le risotto safrané.

Laisser un commentaire

Divers
Archives