Stifado

Stifado

pour 6 personnes

Ingrédients :

450g de tomates mondées
150 mL de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
450g d’échalottes
2 gousses d’ail hachées
750g de boeuf à braiser en cubes de 2.5 cm
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
450g de pommes de terre en cubes
sel
poivre

Préparation :

Dans un robot, mixer les tomates avec le bouillon.
Passer le coulis.
Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les échalottes émincées et l’ail.
Cuire 8 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les échalottes soient dorées..
Réserver les échalottes dans une assiette.
Ajouter la viande dans la casserole et cuire 5-8 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Remettre les échalottes et ajouter le coulis de tomates, le vinaigre et le laurier.
Saler, poivrer.
Couvrir et cuire à feu doux 1h30.
Ajouter les pommes de terre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux encore 30 minutes.
Servir.

Remarques :

C’était bien bon.

Anciens commentaires :

Xavoonette 2007-02-26 21:09:14 : Miam ça a l’air bon ça… C’est une recette de parissss ? Aie Ouille, même pas mal heuuuu :-)

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