Ingrédients :
4 escalopes de dinde
1 ou 2 oignons
1 L de bouillon de volaille froid
10 cL de vin blanc
45g de maizena
30g de crème fraiche
1 jaune d’oeuf
quelques gouttes de citron
Sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte faire revenir l’oignon émincé.
Ajouter la dinde en morceaux avec le bouillon pendant 50 minutes à couvert (saler et poivrer).
Réserver la viande.
Ajouter la maizena dans la cocotte et remuer.
Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux 10 minutes à couvert.
Hors du feu lier la sauce avec le jaune d’oeuf et la crème.
Ajouter quelques gouttes de citron.
Servir.
Remarques :
A servir avec une petite timbale de riz.