Gaufres épinards comté chorizo

Pour 4 à 6 gaufres (selon taille du gaufrier)

Ingrédients :

150g d’épinards frais
50g de Comté
50g de chorizo doux coupé en petits cubes
250g de farine de blé
100g de beurre doux
2 oeufs
25cL de lait demi-écrémé
5g de levure sèche de boulanger
sel
poivre

Préparation :

Laver les épinards, puis enlever les tiges.
Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Plonger les épinards dans l’eau bouillante le temps de les blanchir.
Égoutter soigneusement les épinards pour enlever tout excédent d’eau.
Couper finement les feuilles d’épinards et réserver.

Préparer la pâte à gaufres
Dans un saladier, casser et fouetter les œufs.
Ajouter le beurre fondu et le lait, puis la farine et la levure.
Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser reposer une heure.
Râper le Comté, puis l’ajouter à la pâte avec les feuilles d’épinards.
Ajouter le chorizo.
Bien mélanger, saler et poivrer.

La cuisson des gaufres
Mettre à chauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte sur les plaques et faire cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Remarques :

Vraiment très bon. Après le chorizo prend pas mal le pas mais cela relève la gaufre, je ne sais pas si on aurait autant apprécié sans le chorizo (qui n’est pas dans la recette de base). J’ai fait 3.5 gaufres, alors qu’avec la recette précédente j’avais réussi à en faire 4.

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