800g de veau haché
1 courge butternut
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
75g de noisettes
huile d’olive
sel
poivre
Préparation :
Eplucher et épépiner la courge.
La couper en petits morceaux.
La faire revenir dans une cocotte avec du beurre.
Ajouter un fond d’eau.
Saler, poivrer et couvrir d’un cercle de papier sulfurisé percé en son centre.
Cuire 30 minutes.
Mixer.
Préchauffer le four à 200°c.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande de veau hâchée.
Saler, poivrer.
Faire revenir rapidement.
Torréfier les noisettes à sec dans une poele puis les concasser grossièrement.
En ajouter la moitié dans la viande puis l’étaler dans le fond d’un plat à gratin.
Répartir la purée de butternut
Parsemer des noisettes restantes.
Enfourner pour 20 minutes.
Remarques :
Un délice.