Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de penne
1 chou-fleur
100g de gruyère râpé
1 verre de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel
piment d’Espelette
Préparation :
Préparer tous les ingrédients.
Laver et couper le chou-fleur. Ne conserver que les bouquets.
Faire cuire le chou-fleur à l’eau salée, en le gardant assez ferme.
Réserver l’eau de cuisson.
Éplucher et faire dorer la gousse d’ail dans l’huile.
L’ôter et y ajouter le chou-fleur et le piment.
Écraser le tout à l’aide d’une fourchette…
Ajouter le lait, le sel et laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une crème.
Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau de cuisson du chou-fleur.
Les égoutter, saupoudrer de gruyère râpé.
Mélanger le tout.
Préchauffer le four position grill.
Mettre les pâtes dans un plat à gratin et laisser gratiner au four quelques minutes.
Remarques :
C’est très bon et pas difficile à faire.