pour 2 boules.
Ingrédients :
1 kg de farine
2 sachets de levure de boulanger
600 mL d’eau
sel
Préparation :
Mélanger la farine (en reserver une grosse poignée) avec l’eau (tiède si pétrit à la main) et la levure.
Travailler pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 50°.
Ajouter le reste de farine.
Travailler encore 5 minutes.
Faire reposer la pâte dans le four (éteint bien sûr) pendant 1h30.
Retravailler la pâte pendant 10 minutes.
Faire deux boules et une croix au couteau sur chacune d’entre elles.
Déposer les boules sur une plaque farinée.
Préchauffer le four à 220°.
Mettre de l’eau dans la lèche frite.
Fariner légèrement les boules.
Enfourner 15 minutes à 220° puis 30 minutes à 200°.
Veiller à remettre de l’eau si besoin dans la lèche frite.
Remarques :
Lorsque le pain est cuit il ne colle pas à la plaque.
Anciens commentaires :
Mireille 2004-05-04 11:50:44 : J’ai bien envie d’essayer…