Ingrédients :
3 oeufs
100g de farine
125g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Confiture
Préparation :
Faire un mélange mousseux et blanc avec le sucre, les jaunes d’oeufs et l’eau en fouettant vivement.
Ajouter ensuite la farine en la faisant tomber en pluie en continuant de tourner.
Ajouter ensuite les blancs battus en neige ferme.
Verser dans un moule beurré.
Saupoudrer de sucre fin et mettre à four très doux pendant 30-35 minutes.
Au sortir du four laisser reposer le gâteau sous une assiette renversée.
Lorsque le gâteau sera démoulé, partager en 2 disques égaux et tartiner de confiture.
Glacer le dessus au fondant blanc.
Servir frais.
Truc :
Pour bien partager ce gâteau, plongez la lame d’un grand couteau dans de l’eau bouillante et partagez immédiatmeent sans essuyer.