Ingrédients :
1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
50 g de beurre
2 carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe de farine
50 g de crème fraîche
sel, poivre
riz
Préparation :
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux d’agneau avec le beurre, à feu vif.
Pelez et épépinez les tomates puis concassez-les.
Pelez et émincez, l’ail et les oignons.
Pelez et coupez en petits dès les carottes.
Ajoutez aux morceaux de viande les carottes, l’ail et les oignons, les tomates , salez et poivrez.
Saupoudrez avec le curry et la farine, mélangez bien et mouillez avec un bol d’eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min.
10 min avant la fin de cuisson de la viande faites cuire le riz à la façon pilaf.
A la fin de cuisson de la viande, réservez les morceaux d’agneau, dans un plat de service au chaud.
Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant.
Servez les morceaux d’agneau sur un riz pilaf, nappez de sauce.