Poulet basquaise

Poulet basquaise

pour 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet
3 poivrons
6 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile
sel
poivre

Préparation :

Couper le poulet en 8.
Eplucher les oignons et l’ail.
Laver et enlever les pépins des poivrons.
Retirer la peau et les pépins des tomates après les avoir plongé dans l’eau bouillante quelques minutes.
Concasser grossièrement les tomates.
Emincer les oignons et les poivrons.
Ecraser l’ail.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile le poulet en commencant par le côté peau.
Retirer de la cocotte et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les poivrons.
Ajouter l’ail, les tomates.
Saler, poivrer.
Mouiller avec 1/2 verre d’eau.
Racler le fond avec une cuillère en bois puis remettre le poulet.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

Remarques :

 J’ai mis un peu de paprika sur la viande avant de la faire cuire pour relever un peu plus. J’ai également mis un peu de bouillon de boeuf dans le 1/2 verre d’eau.

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