Ingrédients :
410g de farine
100g de beurre
100g de sucre glace
250g de sucre en poudre
1/2 L de lait
1/2 L de crème liquide
7 oeufs
vanille
Préparation :
Préparer la pâte :
Travailler le sucre glace avec le beurre ramolli.
Ajouter 1 oeuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter enfin la farine, le sel et former une boule.
Abaisser cette pâte dans un moule à tarte beurré de 24cm.
Faire cuire à blanc 20 minutes à 180°.
Préparer le flan :
Blanchir 6 oeufs entiers avec 250g de sucre.
Ajouter la vanille liquide et 160g de farine.
Bien mélanger.
Ajouter le lait et la crème préalablement portés à ébullition.
Verser l’appareil dans le fond de tarte précuit.
Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Servir froid.
Remarques :
La pâte est une pâte assez sablée et pas simple à abaisser. J’ai fait cuire le reste de flan dans des ramequins beurré.
Anciens commentaires :
CATHERINE 2004-05-26 17:29:10 : Miam, c’était trop bon ! Je vais en faire une aussi !!
Carole 2004-05-26 11:51:23 : Vivement qu’on la goûte !!!!! Et Mag elle va tout manger !!!!!!!! 😀 Bisous et merci d’avance !