Ingrédients :
350 g de farine
40 g de sucre en poudre
15 g de levure
1 cuillère à café de sel
10 cL de lait
3 oeufs + un oeuf battu pour badigeonner
200g de beurre
un brie de 250 g
Préparation :
Verser farine, sucre, levure, sel, lait et 3 oeufs dans un saladier.
Battre 5 min au robot.
Ajouter le beurre et mixer 5 min de plus.
Abaisser la pâte 5 cm d’épaisseur, mettre le fromage au milieu et rabattre les bords de la pâte.
Retourner la brioche et la poser sur une plaque de cuisson.
Mettre 1 heure au frigo.
Badigeonner d’œuf battu.
Faire cuire 25-30 min jusqu’a ce qu’elle devienne brun doré.
Remarques :
La recette originale dit de servir chaud mais j’ai franchement trouvé ça meilleur très tiède voire même presque froid. La brioche entoure plus que bien le fromage donc on pourrait même utiliser la recette avec plus de fromage (pour plus de convives). La prochaine fois j’essaierai de diviser en deux les proportions pour la brioche.