Galettes de pommes de terre au cantal

Galettes de pommes de terre au cantal

pour 2 personnes

Ingrédients :

175g de pommes de terre
70g de cantal (ou comté ou laguiole)
30g de gruyère râpé
35g de farine
2 oeufs
40g de crème liquide
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre.
Les cuire dans l’eau froide salée.
Couper le cantal en petits cubes réguliers.
Ecraser les pommes de terre dans un saladier avec une fourchette (ou les passer au presse purée).
Ajouter le gruyère et le laguiole.
Bien mélanger.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter la farine et mélanger.
Terminer avec la crème.
Laisser reposer 30 minutes au frigo.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle.
Verser des cuillères de pâte et les aplatir un peu (faut pas que ce soit trop épais sinon ça ne cuira pas assez vite).
Lorsque ça se décolle tout seul, retourner et cuire l’autre face.
Servir.

Remarques :

Servies avec les steacks hachés cumin paprika et un peu de mache assaisonnée (avec un mélange citron-huile) c’était vraiment très bon.

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