Pain complet

Pain complet

Ingrédients :

500g de farine complète
15g de levure
10g de sel
375g d’eau
levain ( 100g de farine, 67g d’eau, 7g de levure)

Préparation :

Préparer le levain : pétrir farine, eau et levure pendant 10 minutes.
Laisser lever 2h.

Pétrir le levain, la farine, le sel, la levure délayée dans l’eau pendant 10 minutes.
Laisser lever pendant 1h.
Former une boule et la déposer sur une plaque farinée.
Laisser lever 1h.
Fariner le dessus, entailler le dessus à l’aide d’une lame de rasoir.
Enfourner à four préchauffé à 200° avec un ramequin d’eau.
Cuire 30 minutes.

Remarques :

Bien aéré et très bon (j’ai juste oublié de l’entailler avant d’enfourner mais bon …).

Laisser un commentaire

Divers
Archives