Tarte tatin briochée à la tomate

Tarte tatin briochée à la tomate

 

Ingrédients :

1 oeuf
100g de fromage blanc
100g de farine
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
pour le goût : herbes (de provence, origan, romarin…)

2 tomates
2 oignons
bacon, lardons, jambon… si on veut
fromage : râpé, chèvre, comme on veut
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

Emincer les oignons, et les cuire à la poêle dans de l’eau.
Quand ils deviennent fondants, ajouter le miel et la moutarde.
Préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients dans l’ordre.
Dans un moule, disposer les tomates en rondelles, les oignons, et du fromage si l’on veut encore.
Verser la pâte cuillère par cuillère, puis lisser pour ne pas laisser de trou.
Enfourner 25 minutes à 180°C.
Retourner cela sur une belle assiette.

Remarques :

Dans la recette initiale, ils mettaient du fromage au fond du plat (pour qu’il soit sur les tomates après avoir retourné la tarte) mais le problème c’est que du coup le fromage accroche au plat et rend le démoulage plus difficile, donc à vous de voir. Sinon c’était très bon.

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