Colombo de poulet aux 2 pommes

Colombo de poulet aux 2 pommes
Colombo de poulet aux 2 pommes

pour 6 personnes

Ingrédients :

6 cuisses de poulet
500g de pommes de terre
2 pommes golden
2 oignons
3 citrons verts
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge
2 cuillères à soupe de mélange d’épices à colombo
1/2 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d’huile
sel

Préparation :

 Couper les pommes en 2 sans les peler.
Les épépiner et les couper en lamelles épaisses.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Hacher les oignons et l’ail.
Presser 2 citrons verts.
Epépiner et hacher le piment.
Couper les cuisses de poulet en 2, les colorer 5 minutes dans une cocotte avec 1 cuillère d’huile.
Les enlever.
Faire revenir les oignons et l’ail, ajouter le cumin et le colombo, 1 cuillère d’huile et les pommes de terre.
Cuire 5 minutes.
Remettre la viande avec du sel, le piment, le jus de citron et de l’eau à hauteur.
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes, en ajoutant un peu d’eau au besoin.
Ajouter les pommes et le jus du dernier citron vert, laisser cuire 5 minutes.

Remarques :

C’était bien bon. J’ai utilisé des hauts de cuisses plutôt que les cuisses, question de goût personnel.

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