Foie gras à la mangue

Foie gras à la mangue

Ingrédients :

1 foie gras cru extra si possible
1 mangue
sel
poivre
vinaigre balsamique

Préparation :

 Couper le foie gras en tranches.
Eplucher la mangue et la couper en tranches épaisses.
Saler et poivrer le foie gras.
Poeler 2 minutes de chaque côté.
Réserver.
Poeler les tranches de mangues dans le jus de cuisson.
Réserver.
Déglacer au vinaigre balsamique.
Dresser les assiettes en mettant le foie gras sur une tranche de mangue.
Napper de jus de cuisson.

Remarque :

Sucré salé mais très bon.

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