Nougatine

Nougatine

Ingrédients :

200g de sucre en poudre
50g de noisettes en poudre
50g d’amandes effilées

Préparation :

Mélanger les noisettes et les amandes.
Mettre 50g de sucre dans une poele antiadhésive chaude.
Laisser cuire jusqu’à transformation en caramel.
Ajouter alors 2/3 cuillères à soupe du mélange noisette/amande et mélanger.
Dès que c’est amalgamé retirer du feu et déposer sur une feuille en silicone.
Déposer une 2e feuille par dessus et étaler rapidement en cercle à l’aide d’un rouleau.
Retirer doucement la première feuille silicone.
Déposer le cercle sur un bol retourner et mouler la forme.
S’aider de la feuille silicone pour appuyer (attention c’est chaud).
Retirer la feuille silicone délicatement.
La forme en nougatine est prête.
Continuer jusqu’à épuisement du mélange noisettes/amandes.

Remarques :

On a adapté la recette car au début on avait tout mis et malheureusement ca fait une trop grande quantité et très dense.

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