Raviolis Epinards Chèvre

Raviolis Epinards Chèvre

Ingrédients :

100g d’épinards surgelés
30 à 50g de chèvre selon les goûts
100g de farine
1 oeuf
sel
poivre

Préparation :

Préparer la pâte à raviolis en mélangeant la farine et l’oeuf jusqu’à obtenir une boule.
Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau, si elle colle trop ajouter un peu de farine.
Rouler la pâte en boule, l’envelopper d’un papier film et la laisser reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer les épinards.
Ajouter le chèvre.
Saler, poivrer.
Reprendre la pâte et la passer au laminoir (machine à pâte) ou au rouleau pour avoir des feuilles très fines (donc au rouleau il faut de l’huile de coude).
Laisser sécher 30 minutes.
Farcir les raviolis (alors sans moule j’ai déposé une bande de pâte, mis de boules de farces séparées, humidié les contours, déposé une deuxième bande de pâte, presser autour de la farce, découpé avec une roulette cranté).

Raviolis Epinards Chèvre

Raviolis Epinards Chèvre

Faire bouillir de l’eau salée.
Y cuire les raviolis 3/4 minutes.
Egoutter et servir.

Remarques :

Depuis le temps que je voulais faire des pâtes, en fait c’est hyper simple. Par contre la machine est d’un gain de temps phénoménal, s’il faut faire au rouleau pour obtenir des feuilles aussi fines y’en a pour un moment… M’enfin Nathalie l’a fait mais c’était encore trop épais. Le chèvre c’est un peu comme vous voulez, selon si vous voulez sentir beaucoup ou non le goût dans la farce, mais ca relève bien les pâtes. Un moule à raviolis pourrait aussi être pratique pour un meilleur équilibre pâte/farce. Mais c’était trop bon, y’en a déjà plus ;-)

Une réponse à to “Raviolis Epinards Chèvre”

  • nathalie dit :

    ouai testé au rouleau… en fait la deuxième fois ca a été plus facile, mais fait couper des petits bouts de pate, au moins on arrive à faire tres fin facilement… testé et approuvé les ravioles au chocolat laet ;)

Laisser un commentaire

Divers
Archives