Pour 4 personnes
Ingrédients :
1kg de champignons de paris frais
1 boite 400g de tomates pelées en dés
500g de poivrons en lanières
oignons grelots
4 hauts de cuisse de poulet
2 à 4 escalopes de poulet selon les mangeurs
sel
poivre
Préparation :
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Peler les oignons, les laisser entiers.
Dans un faitout, faire dorer les haut de cuisse de poulet puis les déposer dans une assiette.
Ajouter les champignons et faire cuire (ne pas jeter l’eau produite par la cuisson des champignons).
Ajouter les poivrons en milieu de cuisson.
Ajouter les dés de tomates et les oignons grelots.
Saler, poivrer.
Ajouter le poulet (cuisse et blanc).
Faire cuire 45 min à une heure à feu doux.
Remarques :
Moi j’ajoute du riz cru dans la préparation 20 minutes avant la fin de la cuisson, le riz absorbe le jus pour cuire ce qui évite d’avoir un jus trop liquide et fait un plat très complet. Pas de matière grasse à l’exception de celle des hauts de cuisse de poulet, donc ça va c’est raisonnable. On peut remplacer les oignons grelot par des oignons normaux en lanières. Ca fait 1 haut de cuisse et une demi escalope par personne, moi ça me suffit, si plus gros mangeurs alors on peut rajouter du poulet. J’ai également testé en mettant des pâtes crues à la place du riz et c’était très bon également.