Suprêmes de volaille farcis tomate/mozzarella
Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 escalopes de poulet
1 boule de mozzarella
1 ou 2 tomates
sel, poivre

Préparation :

Couper les tomates en cubes.
Couper la mozzarella en cubes.
Saler, poivrer.
Couper dans le sens de l’épaisseur les escalopes de poulet pour qu’elles soient bien fines.
Les poser sur un morceau de papier film alimentaire.
Disposer des dés de mozzarella et de tomates au milieu.
Rouler en s’aidant du film alimentaire pour faire un boudin.
Faire bouillir de l’eau.
Y déposer le poulet pendant 8 à 10 minutes. Pas trop longtemps pour ne pas qu’il sèche.
Sortir les boudins et les déballer.
Déposer sur une assiettes et couper en tranches épaisses.

Remarques :

Très simple à faire.

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