Ingrédients :
250g de chou-fleur
50g de quinoa
1 cuillère à soupe huile d’olive
2 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’épices (garam masala ou curry)
Préparation :
Couper le chou-fleur en fleurettes, cuire à la vapeur (15 minutes).
Verser 50g de quinoa et 2x son volume d’eau (environ 200mL) dans une casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 12 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Si le quinoa est encore un peu croquant, ajouter encore un peu d’eau et poursuivre la cuisson.
Mixer le chou-fleur en purée épaisse (sans ajouter d’eau).
Mélanger la purée de chou-fleur avec le quinoa, la maïzena, les épices et l’huile d’olive.
Laisser refroidir (à température ambiante puis au réfrigérateur), pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Mouiller les doigts pour former de petits bâtonnets avec le mélange, en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
La forme importe peu en fait, moi j’ai fait des bâtonnet pour ma fille.
Cuire au four 15 minutes à 200°c.
Laisser légèrement refroidir pour les attraper avec les doigts sans se brûler.
Remarques :
Très bon, moelleux. Facile et rapide à faire. J’ai fait sans sel pour ma fille mais pour moi je rajouterai une pincée de sel cela ne sera pas de trop je pense.