Muffins chèvre épinards

Ingrédients :

100g épinards en branches surgelés
50g de fromage de chèvre
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
40 mL huile d’olive
150 mL de lait
Sel
Poivre

Préparation :

Faire décongeler les épinards au micro-ondes ou à la casserole.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l’huile d’olive, le lait.
Ajouter le mélange sec à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Intégrer les épinards et le fromage.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire 20 minutes à 180°C.
Servir chaud, tiède ou même froid

Remarques :

Très bon.

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