Ingrédients :
400g de riz basmati
3 carottes
1 oignon
1 courgette
1 poivron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 bouillon cube de légumes
600 mL d’eau
sel
poivre
Préparation :
Peler et émincer finement l’oignon.
Laver soigneusement la courgette.
La couper en petits dés sans l’éplucher.
Peler et laver les carottes puis les couper également en petits dés.
Peler et laver le poivron puis le couper en lamelles puis en petits dés.
Dans un wok ou une grande sauteuse, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon.
Dès qu’il est doré, ajouter les carottes, mélanger et laisser dorer 2 minutes.
Ajouter le poivron puis les courgettes, laisser revenir encore 2 minutes.
Puis parsemer le riz et mélanger.
Ajouter 8 cuillères de soja et mélanger à nouveau.
Ajouter l’eau puis le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 25-30 minutes.
Remuer de temps en temps pour éviter que le riz n’attache et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Servir aussitôt.
Remarques :
Simple et efficace.