12 feuilles de pâtes à lasagne
5 blancs de poireaux
350g de blancs de poulet
1L de lait
70g beurre
5 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre
Préparation :
Éplucher les poireaux, ôter la base et les émincer très finement.
Faire chauffer 20g de beurre dans une casserole, mettre les poireaux et faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants (15-20 min).
Saler et poivrer.
Faire fondre le reste du beurre dans une casserole.
Ajouter la farine, mélanger et laissez cuire 2 min.
Verser le lait froid petit à petit tout en délayant à l’aide d’un fouet manuel.
Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse.
Ajouter les blancs de poireaux et mélanger.
Couper le poulet en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré puis l’ajouter à la béchamel aux poireaux.
Préchauffer le four à 200 °C.
Déposer une couche de pâte à lasagne dans le fond d’un plat à gratin beurré.
Verser par-dessus une couche de béchamel aux poireaux et au poulet.
Poursuivre par une couche de gruyère râpé.
Renouveler l’opération 3 ou 4 fois en terminant par le gruyère.
Enfourner environ 30 min.
Remarques :
Très bon.