pour 4 personnes
Ingrédients :
4 morceaux de poulet
1 poivron vert épépiné et haché
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
2 piments rouges frais épépinés et hachés
400g de tomates concassées en boite
300 mL de bouillon de poulet
55g de farine
1 oignon haché
sel
poivre
Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter le poulet et faire revenir à feu moyen 5-10 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que les morceaux soient dorés.
Réserver le poulet dans une assiette.
Verser la farine dans l’huile et faire cuire à feu très doux 10 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que la farine ait légèrement roussi sans la brûler.
Ajouter l’oignon et le poivron.
Cuire 2 minutes.
Ajouter l’ail, le piment et cuire une minute.
Ajouter les tomates et mouiller progressivement avec le bouillon.
Saler et poivrer.
Ajouter le poulet.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Servir.