Tatin aux échalotes

pour 4 tatins individuelles

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
500g d’échalotes
50 cL de lait
40g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre

Préparation :

Peler les échalotes.
Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse.
Ajouter les échalotes et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes en prenant soin qu’elles gardent leur jolie forme.
Saler, poivrer.
Disposer les échalotes dans 4 moules à tarte beurrés.
Recouvrir de la pâte feuilleté découpée en 4 cercles.
Enfourner à 200° pendant 15 minutes.
Retourner sur un plat dès la sortie du four.

Remarques :

J’adore…Les échalotes sont confites, bon faut aimer le sucré salé mais avec le tournedos cela est allé à merveille.

Laisser un commentaire