Ingrédients :
2 Butternuts
300g de viande hachée
2 gousses d’ail
1 oignon
3 cuillères à soupe de persil haché
De la mozzarella (spécial pizza)
Une cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Huile d’olive
Beurre
Préparation :
Laver les Butternuts et les couper en deux avec un grand couteau (sans se couper lol).
Evider les demies courges et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à melon. Laisser environ 1cm de chair sur chaque courge.
Badigeonner les courges d’huile d’olive.
Les mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes.
Pendant ce temps là, préparer la farce:
Couper finement la chair préalablement prélevée.
La faire revenir dans une poêle avec le beurre, les deux gousses d’ail écrasées, ajouter un peu d’eau (1 bon verre voir plus selon la cuisson) et laisser cuire.
Ajouter la moitié du persil et laisser absorber l’eau.
Lorsque la chair est cuite l’écraser avec une fourchette pour la réduire en purée.
Faire revenir l’oignon finement émincé dans un filet d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, le reste de persil, saler et poivrer, ajouter le paprika.
Une fois la viande presque cuite, retirer du feu et ajouter la purée de butternut.
Farcir les courges et ajouter quelques tranches de mozzarella sur le dessus.
Remettre à cuire environ 20 minutes à 180°c.
Remarques :
Pour ma part j’ai même mis quelques cubes de mozza dans la farce…Y’a jamais trop de mozza…