100g de beurre
60g de farine
90g de poudre d’amandes
150g de sucre glace
sel
1 gousse de vanille
4 oeufs
Préparation :
La recette débute avec la préparation d’un beurre noisette.
Mettre le beurre dans une casserole, il va fondre puis mousser.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Au bout de quelques secondes, il caramélise et crépite.
Dès que ça ne crépite plus, le beurre noisette est là.
Il faut le débarrasser et le mettre dans un petit bol.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre-glace, une pincée de sel et la gousse de vanille.
Mélanger le tout.
Déposer ensuite à l’intérieur de la pâte les blancs d’oeufs non fouettés.
Il ne faut surtout pas battre les blancs.
Mélanger avec une spatule et ajouter le beurre noisette tiède.
Déposer la préparation dans des moules à financiers.
Cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
Remarques :
Très bon et facile à faire.