Ingrédients :
450g de chair à saucisses
600g de potiron épluché
4 gousses d’ail
20cL de lait
20cL de crème liquide
200g de comté
30g de beurre
400g de rigatonis
15cL de bouillon de volaille (ou vin blanc)
sel
poivre
Préparation :
Faire revenir pendant 5 minutes la chair à saucisses dans une sauteuse à feu moyen en cassant bien la viande avec une cuillère en bois.
Réserver sur une assiette quand elle est colorée.
Faire chauffer le beurre dans la même sauteuse.
Ajouter les gousses d’ail dégermées et émincées puis le cubes de potiron.
Verser le bouillon, le lait et la crème.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Réserver 3 cuillères à soupe de cubes de potiron.
Ecraser ou mixer le reste du potiron directement dans la sauteuse.
Ajouter la chair à saucisses.
Laisser sur petit feu le temps de cuire les pâtes.
Faire cuire les rigatonis dans une casseroles d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
Réserver une tasse d’au de cuisson.
Egoutter les pates puis les ajouter dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson et les cubes de potiron réservés.
Râper les trois quarts du compté.
L’ajouter à la préparation précédente et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Décorer du reste du comté coupé en copeaux.
Servir chaud.
Remarques :
Super bon.