pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
200g de fromage en tranches préemballées
1 boîte (1/2) de tomates pelées
1 kg d’oignons
10cL d’huile
30g de beurre
1 gousse d’ail
sel
poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre entières non pelées pendant 30 minutes à la vapeur.
Les laisser refroidir.
Durant ce temps, peler les oignons, les couper en rondelles et détacher les anneaux.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y mettre les oignons à revenir.
Laisser cuire les oignons à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient transparents (environ 20 minutes).
Saler, poivrer. Les réserver.
Ouvrir la boîte de tomates et les égoutter dans une passoire.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches régulières.
Huiler un plat à four en porcelaine.
Ranger les pommes de terre au fond du plat pour faire une couche régulière de tranches qui se chevauchent.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.
Y mettre la gousse d’ail pelée et écrasée à revenir avec les tomates égouttées.
Les écraser grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois et laisser 10 minutes à feu vif.
Recouvrir les pommes de terre avec les oignons.
Saler, poivrer le concassé de tomates.
Retirer la gousse d’ail et napper le plat avec les tomates.
Couvrir de tranches de fromage pour recouvrir tout le plat en les superposant légèrement.
A l’aide d’un pinceau, enduire le gratin de beurre fondu.
Mettre à four chaud (180°) pendant 30 minutes.
Remarques :
J’ai utilisé une boite de tomates en dés que j’ai fait cuire comme indiqué (mais j’ai oublié d’enlever le jus…), et à la place du fromage préemballé j’ai utilisé des tranches de fromage à raclette…