Ingrédients :
500g de blancs de poulet
375g de pennes
125g de jambon cru
1 boîte de tomates pelées
25cL de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
35cL de biere
2 gousses d’ail
2 oignons
1 bouquet garni
Préparation :
Couper le poulet et le jambon cru en lanières.
Eplucher et couper en rondelles les oignons.
Eplucher et hacher grossièrement les gousses d’ail.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire rissoler les lanières de poulet..
Ajouter les oignons et les lanières de jambon cru.
Incorporer l’ail et le bouquet garni.
Mouiller avec la biere, les tomates et le bouillon de boeuf.
Saler, poivrer.
Retirer le poulet et le réserver au chaud.
Poursuivre la cuisson à feu doux 20-25 minutes et lier la sauce avec la maizena.
Pendant ce temps faire cuire les pennes.
Remettre le poulet dans la sauce.
Dresser sur des assiettes de service l’émincé de volaille accompagné de pennes et de parmesan.
Remarques :
On peut incorporer un peu de crème fraîche liquide (10cL) à la sauce au moment de servir.Moi j’avais remplacé la bière (ben j’en avais pas!) par un peu plus de bouillon de boeuf.