pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pâte multi-usage salée
2 cuillères à soupe de farine
20-25 cL de crème fraîche
4 tranches de saumon fumé
400g de pousses d’épinards
150g de gruyère râpé
3 oeufs
1 oignon
sel
poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte beurré et la piquer.
Peler et émincer l’oignon.
Faire chauffer du beurre dans une poêle, y ajouter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajouter les épinards et les faire revenir 5 minutes.
Saler légèrement (attention le saumon est salé), poivrer.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème.
Tapisser le fond de tarte avec les tranches de saumon en lamelles.
Ajouter les épinards.
Verser dessus l’appareil oeufs/crème.
Mettre au four pour 30 minutes à 180°c.
Ajouter le fromage râpé et faire gratine 5 minutes à 200°c.
Remarques :
Ne pas trop saler les épinards et l’appareil car le saumon fumé l’est déjà! Je l’ai préférée très tiède plutôt que chaude.