Ingrédients :
4 oeufs
6 nectarines
60g de farine
60g de maïzena
120g de sucre
20 cL de lait
20 cL de crème fraîche
20g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Beurrer un moule à manqué.
Laver les nectarines, les ouvrir en deux et dénoyauter.
Les couper en petits quartiers et les répartir dans le moule.
Tamiser la farine, la fécule et le sel dans une terrine. Creuser un puits.
Travailler les oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Le verser dans le puits.
Mélanger peu à peu, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Incorporer la crème fraîche.
Verser la préparation dans le moule, sur les nectarines, puis saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner à mi-hauteur.
Laisser cuire 1 heure environ, jusqu’à ce que la crème soit prise, mais encore tremblotante.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Remarques :
J’ai utilisé de la crème liquide, c’est très bon. Ca fait plus clafoutis que flan d’ailleurs.