Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 verres de riz thaï cuit
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 blancs de poulet
1 pincée de paprika
1 gousse d’ail pilée
1 petit oignon (ou une échalotte)
8 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mam ou sauce soja)
sel
Préparation :
Emincer très finement l’oignon et l’ail.
Couper le poulet en dés ou en fines lanières.
Couper les poivrons en lanières.
Dans un wok, faire chauffer l’huile.
Faire revenir un peu l’oignon.
Ajouter le paprika et le basilic ciselé.
Ajouter le poulet.
Faire cuire 3 minutes.
Ajouter la sauce poisson et les poivrons.
Faire cuire 4-5 minutes.
Ajouter le riz, saler et mélanger tous les ingrédients.
Servir chaud.
Remarques :
J’ai utilisé un wok mais une poêle classique peut faire l’affaire. Pour le riz, je l’ai fait trempé 20 minutes dans l’eau froide, je l’ai égoutté puis versé dans 5 fois son volumes d’eau bouillante non salée, il a cuit 5-6 minutes puis je l’ai égoutté.