Boeuf sauté aux épinards

Boeuf sauté aux épinards

Pour 2 personnes

Ingrédients :

350 grammes d’épinards en branches
200 grammes de filet de boeuf
1 oignon
1 grosse gousse d’ail
1 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de graines de sésame
1 cuillerée à café de poivre noir moulu

Préparation :

Effeuiller les épinards.
Faire blanchir les feuilles 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Bien égoutter.
Hacher assez finement le boeuf.
Hacher oignon et ail.
Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes.
Y verser 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 minute.
Ajouter le boeuf, faire revenir 2 minutes.
Incorporer ail, oignon, sauce de soja et poivre.
Ajouter les épinards.
Laisser cuire 1 minute en remuant constamment.
Retirer du feu et servir.

Remarques :

Je n’ai pas haché le boeuf mais coupé celui-ci en lamelle et j’ai servi ça avec des nouilles chinoises.

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