Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

Ingrédients :

260 g de farine
10g de levure de boulanger
75 mL de lait
95 mL d’eau
20g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
200g de pralines
1 oeuf

Préparation :

Mélanger 60g de farine avec la levure et l’eau.
Laisser reposer à couvert pendant 15 minutes.
Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel, le levain, l’oeuf et le lait.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre et travailler.
Ajouter les pralines (en garder 3-4).
Laisser doubler de volume (compter une bonne heure).
Rompre la pâte.
La déposer dans le moule.
Déposer les dernières pralines sur le dessus.
Laisser à nouveau lever.
Enfourner 25-30 minutes à 200°.

Remarques :

J’ai trouvé les pralines en grande surface au rayon des dragées. La prochaine fois j’essaierai avec la recette du Saint-Genix (mais y’a un repos de 12h et je ne disposais pas de ce temps là).

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