pour 6 personnes
Ingrédients :
feuilles de lasagnes
1 oignon
1 gousse d’ail
100g de champignons emincés
350g de blanc de poulet coupé en morceaux
15 cL de vin rouge dilué dans 10 cL d’eau
350g de coulis de tomates
75g de parmesan
sel
poivre
Pour la béchamel :
75g de beurre
50g de farine
60 cL de lait
1 oeuf
sel et poivre
Préparation :
Chauffer une cuillère d’huile dans une casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire 3-4 minutes.
Ajouter les champignons et le poulet et faire revenir 4 minutes jusqu’à ce que la viande dore.
Mouiller avec le vin, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer le coulis de tomates et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à coeur.
La sauce doit avoir épaissi mais rester fluide.
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole.
Délayer la farine et faire cuire 2 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement le lait, en mélangeant, jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir et ajouter l’oeuf et la moitié du fromage.
Saler et poivrer.
Beurrer un plat à gratin assez haut.
Y déposer une fine couche de béchamel.
Disposer des feuilles de lasagnes au fond du plat et répartir la moitié du mélange au poulet.
Ajouter un peu de béchamel dessus (Attention il faut en laisser pour le dessus des lasagnes).
Répeter l’opération .
Recouvrir de feuilles de lasagnes.
Napper avec la béchamel restante et saupoudrer du fromage restant.
Cuire à 180° pendant 30 minutes.
Remarques :
J’ai remplacé le parmesan par du gruyère. Ayant oublié d’acheter du vin rouge, j’ai remplacé par du vin blanc. Et comme je suis gourmande je n’ai pas fait que 2 couches de viande mais 3 ! Elles sont très bonnes (enfin plutôt elles étaient très bonne).