Filet mignon en croute

Ingrédients :

1 filet mignon
1 rouleau de pâte brisée (on peut aussi la faire soi même ou prendre de la feuilletée)
Moutarde
Sel
Poivre

Préparation :

Faire colorer le filet mignon sur chaque face.
Le laisser refroidir.
Etaler la pâte brisée.
Enrober le filet mignon de moutarde.
Le déposer au dentre de la pâte.
Saler, poivrer.
Refermer la pâte autour du filet.
Dorer au jaune d’oeuf (ou pas).
Faire cuire au four 180° pendant 30 minutes.

Remarques :

Je fais colorer le filet mignon pour qu’il rende moins d’eau à la cuisson et malgré tout il en rend et détrempe un peu la pâte. Vite fait, vite mangé.

 

Laisser un commentaire