Ingrédients :
160g de fleurettes de brocoli
125g de farine
5g de levure sèche de boulanger
130g de lait
1 oeuf
40g de beurre fondu
80g de jambon mixé
50g de mozzarella râpée
sel
poivre
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne selon les goûts
Préparation :
Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
L’écraser à la fourchette et réserver
Mélanger la farine, la levure puis progressivement le lait puis l’oeuf pour avoir une pâte homogène
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger à nouveau
Laisser reposer 1 heure puis assaisonner avec le sel et le poivre
Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
Verser l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n’y a plus de vapeur qui s’échappe du gaufrier, elles sont cuites)
Remarques :
Les premières que j’ai faites, je n’avais mis ni jambon ni moutarde (pour éviter les protéines le soir à l’époque et pour cause de pénurie pour la moutarde). Mais j’ai beaucoup aimé.