Ingrédients :
125g de framboises fraîches
100g de beurre doux
60g de farine
90g de poudre d’amandes
150g de sucre glace
1 pincée de sel fin
½ gousse de vanille
4 blancs d’oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 185 °C.
Beurrer un moule à manqué ou autre.
Dans une poêle, déposer le beurre et le faire fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin.
Fendre la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office et gratter l’intérieur pour récupérer la pulpe,.
L’intégrer dans la pâte.
Incorporer les blancs d’œufs un à un à l’aide d’un fouet.
Verser enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.
Verser la pâte dans le moule.
Ajouter les framboises à l’envers.
Enfournez pour 40 minutes.
Déguster tiède ou froid.
Remarques :
Très bon gâteau, j’ai du mettre un peu plus de framboises je crois (en même temps j’ai aussi doublé les doses)