Tarte tatin

Tarte tatin
Tarte tatin

Ingrédients :

1 pâte brisée
75g de beurre
150g de sucre
1 kg de pommes
1 citron

Préparation :

Peler les pommes.
Les couper en deux et, à l’aide d’un couteau pointu, retirer le coeur dur et les pépins.
Les citronner pour les empêcher de noircir.
Beurrer un moule à manqué.
Verser 100g de sucre dans le fond du moule et ajouter le beurre en morceau.
Faire chauffer un petit peu sur le gaz (pour commencer le caramel mais pas le finir).
Placer les pommes dans le fond du moule, côté bombé vers le fond en les serrant bien.
Mettre le reste de sucre sur les pommes ainsi qu’un sachet de sucre vanillé.
Parsemer de quelques petites noisettes de beurre.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte.
La placer sur les pommes en prenant bien soin de les recouvrir parfaitement.
Bien rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Mettre à four chaud (180°) pendant 30 minutes environ.
Sortir la tarte du four et la retourner sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.

Anciesn commentaires :

paty 2008-06-14 18:56:53 : c’est la meilleur des tartes c’est moi qui vous le dit! mais un conseil ne prenez pas une pate brisé tte prète car ça gache tout.

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