pour 6 personnes
Ingrédients :
70g de chocolat noir
110g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao
90g de beurre
40g de farine
25cL de lait
4 oeufs
Préparation :
Casser le chocolat dans une jatte.
Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat tout en remuant pour le faire fondre.
Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine et mélanger doucement.
Dans une autre casserole verser le lait au chocolat et le mélange beurre/farine.
Laisser épaissir en remuant jusqu’à ébullition puis laisser refroidir.
Pendant ce temps beurrer les petits moules à soufflés et les saupoudrer de 50g de sucre.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes dans la pâte au chocolat.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre restant et le cacao, battre encore 30 secondes.
Incorporer à la pâte en soulevant délicatement la masse.
Remplir les moules et lisser la surface avec une spatule.
Mettre au four (180°) pendant 15 à 18 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.